tnestjebakt
Citroen cake met Cream Cheese Frostingš
Prep
15min
Bak
50min
Porties
1st
Niveau
Stappen Beslag
- 1)Verwarm de oven voor op 175Ā°C. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- 2)Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout
- 3)Meng in een andere kom eerst de suiker met de citroenzeste. Wrijf dit met je handen door elkaar tot de suiker wat vochtiger aanvoelt en sterk naar citroen ruikt. Zo komen de aromatische oliƫn uit de zeste vrij en krijgt de cake een sterkere citroensmaak.
- 4)Voeg de yoghurt, olie, eieren en het vanille extract toe en meng tot een glad, egaal beslag.
- 5)Spatel het bloemmengsel door het beslag. Meng niet te lang, anders wordt de cake compact en minder luchtig. Zodra je geen droge ingrediƫnten meer ziet ben je klaar met mengen.
- 6)Spatel als laatste het maanzaad door het beslag.
- 7)Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- 8)Bak de cake 45 tot 55 minuten. Controleer met een satƩprikker: die moet er schoon uitkomen of er mogen nog een paar droge kruimeltjes aan hangen, maar geen nat beslag.
- 9)Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal hem daarna voorzichtig uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Stappen Frosting
- 1)Maak de boter zacht. Ze moet ongeveer de textuur van mayonaise hebben, dus niet volledig gesmolten.
- 2)Klop de boter kort glad. Voeg de poedersuiker en de Philadelphia roomkaas toe en meng tot een glad, klontervrij geheel.
- 3)Voeg het citroensap beetje bij beetje toe en proef tussendoor tot de smaak goed zit.
- 4)Is de frosting wat te lopend omdat je de boter te lang hebt opgewarmt in de microgolf? Zet ze dan 10ā15 minuten in de koelkast zodat ze weer wat steviger wordt.
Afwerking
- 1)Zodra de cake een uurtje is afgekoeld kan je de frosting erop spatelen
- 2)In mijn geval heb ik de cake afgewerkt met enkele viool bloemen, munt blaadjes, poppyseeds, kleine bloementjes en citroenschijfjes.
Hoe vond je dit recept?
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste!
