MerelBakt
Fruittaartjes met Crème Prise🍓
Prep
45-60min
Chill
1u
Bak
15min
Porties
12st
Niveau
Werkwijzen Bretoenszanddeeg
- 1)Klop de zachte boter samen met de twee soorten suiker luchtig.
- 2)Voeg de eidooier toe en meng kort tot alles goed is opgenomen.
- 3)Voeg als laatste de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden toe.
- 4)Meng tot de bloem volledig is opgenomen en je een samenhangend deeg krijgt.
Werkwijzen Crème patissiere
- 1)Verwarm 200 ml van de melk samen met het vanillestokje in een steelpan.
- 2)Meng ondertussen in een aparte kom de overige 100 ml melk met de eidooier, het puddingpoeder en de suiker.
- 3)Zodra de melk kookt, giet je al roerend een deel van de warme melk bij het puddingmengsel. Meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.
- 4)Giet het mengsel terug in de pan bij de rest van de melk en blijf voortdurend roeren.
- 5)Laat de crème kort doorkoken tot ze indikt. Zodra je dikke bellen ziet, is de crème patissiere klaar.
- 6)Giet de crème in een schone schaal en dek af met plasticfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen.
- 7)Laat het volledig afkoelen in de frigo
Werkwijzen Crème prise
- 1)Klop de afgekoelde crème patissiere kort los tot ze weer glad is.
- 2)Klop de slagroom apart op tot het lobbig is.
- 3)Spatel de opgeklopte slagroom onder de crème patissiere tot je een egale, luchtige crème krijgt.
Hoe vond je dit recept?
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste!
